Тыквенные заметки

Огородный дневник: рассада, грядки, урожай и что из него получается на кухне

Как хранить тыкву до весны

19 октября 2026

Урожай собран, теперь главное — не потерять его к Новому году. Тыквы, которые полежали на солнце две недели после сбора, хранятся заметно лучше: кожура твердеет, а мелкие царапины подсыхают.

Храню в кладовке при 10–14 °C, каждую тыкву отдельно, на картонке, хвостиком вверх. Раз в пару недель осматриваю — если появилось мягкое пятно, такую сразу отправляю на суп. Прошлой зимой мускатные «Витаминные» пролежали до марта, а крупноплодные начали портиться уже в январе.

Урожай 2026: итоги сезона

21 сентября 2026

Восемь кустов дали двадцать три тыквы. Лидер — «Россиянка»: мало плетей, много плодов, и все сладкие. «Атлант» вырос большим, но пресным, на следующий год его заменю. Мускатные снова поздние: две штуки пришлось дозаривать дома на подоконнике.

Что сделаю иначе: посею на неделю раньше, уберу лишние завязи в начале августа и не буду жалеть плети — после третьего плода прищипываю.

Опыление: когда пчёл мало

14 июля 2026

Июль выдался прохладным, пчёл почти не было, и первые завязи начали желтеть и отваливаться. Пришлось опылять вручную: утром, пока цветки открыты, срываю мужской цветок, убираю лепестки и касаюсь тычинкой рыльца женского. Женский цветок легко узнать — под ним уже маленькая тыковка.

Высадка в грунт

2 июня 2026

Рассаду в возрасте трёх недель высадил на тёплую грядку из перегноя и прошлогодней травы. Первую неделю держал под укрывным материалом — ночи ещё холодные. Между кустами по метру, иначе плети переплетутся в один клубок.

Начало сезона: рассада

8 мая 2026

Семена замочил на сутки, потом проращивал в мокрой тряпочке у батареи. Посеял по одному в торфяные стаканчики — тыква не любит пересадку, корни лучше не трогать. Через неделю появились первые петельки.

Рецепты

Проверенные на своей кухне

Суп-пюре из тыквы

  1. Обжарить луковицу и морковь на сливочном масле.
  2. Добавить 600 г тыквы кубиками и картофелину, залить водой или бульоном.
  3. Варить 20 минут, пробить блендером, добавить 100 мл сливок, соль и мускатный орех.

Тыква, запечённая с мёдом

  1. Нарезать тыкву дольками, не очищая кожуру.
  2. Смешать 2 ст. л. мёда, 1 ст. л. масла и щепотку корицы, обмазать дольки.
  3. Запекать 30–35 минут при 190 °C.

Тыквенный хлеб

  1. 200 г запечённой тыквы размять в пюре.
  2. Смешать с 400 г муки, 7 г сухих дрожжей, ложкой сахара, солью и 120 мл тёплой воды.
  3. Дать подойти час, сформовать, ещё 40 минут расстойки, печь 35 минут при 200 °C.

Обо мне

Выращиваю тыквы на небольшом дачном участке уже несколько лет. Этот сайт — просто записная книжка, чтобы не забывать, какие сорта удались, когда сеять и что получилось на кухне. Комментариев нет, рекламы тоже.